En juin, quand il fait chaud, j’adore préparer des soupes froides : c’est léger, frais et plein de vitamines.
Et pour changer des classiques, j’ai une petite pépite à te partager : la soupe froide de petits pois à la menthe, cuite en partie au Airfryer.
Oui, tu as bien lu ! Le Airfryer permet de rôtir légèrement les petits pois pour concentrer leur goût et ajouter une petite note grillée, ultra parfumée.
Ensuite, un coup de mixeur, quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de citron… et tu obtiens un velouté glacé qui va ensoleiller ton brunch ou ton déjeuner d’été.
Chez moi, je la sers toujours dans de jolis verres ou des petits bols, avec un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre pour la touche finale.
✅ Fraîche et vitaminée
✅ Parfaite en apéro ou en entrée
✅ Prête en 10 minutes et sans stress 🌿
🫑 3 façons de personnaliser ta soupe froide 👇
🍋 Version ultra fraîche : citron et yaourt
Ajoute un peu de jus de citron pour une note acidulée.
Ou un peu de yaourt grec pour un velouté encore plus crémeux et léger.
💡 Mon astuce perso : J’adore ajouter un peu de zeste de citron pour un parfum encore plus frais.
🌿 Version “jardin d’herbes”
En plus de la menthe, ajoute du basilic, de la coriandre ou même de l’estragon.
Ça change complètement le parfum et c’est toujours un succès !
🧀 Version gourmande avec une touche de fromage
Ajoute un peu de feta émiettée ou de ricotta au moment de servir.
Ou un mini croûton grillé pour un contraste de textures.
💡 Mon petit secret de chef : Je fais griller quelques graines de tournesol ou de courge au Airfryer et je les ajoute sur le dessus pour un petit croquant.
Ce genre de petit accessoire rend la préparation plus agréable, surtout quand on cuisine souvent à l’Airfryer.
🍽️ Avec quoi la servir pour un brunch ou un apéro ensoleillé ?
Cette soupe froide est déjà ultra fraîche et parfumée, mais voici mes petites idées pour la sublimer encore plus 👇
🥣 En mini verrines pour un apéro chic
Verse la soupe dans de petits verres ou verrines transparentes.
Ajoute un filet d’huile d’olive, un zeste de citron et quelques herbes fraîches sur le dessus → effet “wow” garanti.
🍞 Avec un petit toast grillé
Une tranche de pain complet ou de baguette légèrement grillée au Airfryer.
Parfait pour “trempouiller” et profiter de toutes les saveurs.
🥗 En entrée avec une salade légère
Une petite salade de roquette, radis et graines grillées.
Ça complète parfaitement le repas et apporte encore plus de fraîcheur.
💡 Ce que je fais toujours : Je sers la soupe bien froide, avec un petit glaçon au fond du verre pour un effet encore plus rafraîchissant !
❄️ Peut-on préparer cette soupe à l’avance ? Oui, et c’est même recommandé pour la servir bien froide 👇
🧊 Préparation à l’avance (jusqu’à 24 h avant)
Prépare la soupe et laisse-la refroidir complètement à température ambiante.
Ensuite, garde-la au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche au moment de la servir.
💡 Mon astuce perso : Je la prépare la veille pour que les saveurs aient le temps de bien se mêler.
❄️ Conservation : jusqu’à 2 jours au frigo
Conserve-la dans un récipient hermétique pour qu’elle reste bien fraîche et parfumée.
🧊 Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, mais je te conseille plutôt de la consommer rapidement pour profiter de sa texture et de sa fraîcheur.
Si tu la congèles, fais-le sans les toppings (herbes, graines) et ajoute-les au dernier moment.
📚 La soupe froide, un classique estival à travers le monde
Des soupes froides, on en trouve partout :
En Espagne, le gazpacho à base de tomates.
En Europe de l’Est, le bortsch glacé.
Et chez nous, la soupe de petits pois à la menthe, une recette qui sent bon le printemps et les premières récoltes du jardin.
🌱 Le petit pois, un légume star du mois de juin
Le petit pois est cultivé en France depuis le Moyen Âge, et il est devenu un ingrédient phare dès le printemps grâce à sa fraîcheur et sa douceur sucrée.
Dans cette recette, le petit pois grillé au Airfryer prend une note encore plus parfumée, un vrai délice à chaque cuillerée.
💡 Mon petit secret de chef : J’adore utiliser des petits pois frais si possible, mais les surgelés fonctionnent aussi très bien pour un résultat rapide et toujours gourmand.
Soupe froide de petits pois à la menthe au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- Mixeur ou blender
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g petits pois (frais ou surgelés)
- 1 poignée feuilles de menthe
- 1 càs huile d’olive
- 1 càs jus de citron
- 1 pincée sel & poivre
- 200 ml eau ou bouillon
Instructions
- Préchauffe le Airfryer à 180 °C. Mets les petits pois dans le panier avec un filet d’huile et fais-les griller 5 minutes.
- Dans un blender, mixe les petits pois grillés, la menthe, le jus de citron et l’eau jusqu’à consistance lisse.
- Assaisonne de sel et de poivre. Mets au frais 1 h avant de servir.
- Verse dans des verrines ou des bols, ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de menthe ciselée.
Notes
📖 FAQ – Tout savoir pour réussir ta soupe froide
🌿 Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui !
Les petits pois surgelés sont parfaits pour cette recette. Pas besoin de les décongeler, ils vont directement au Airfryer.
🔥 Pourquoi griller les petits pois au Airfryer ?
Ça concentre leur saveur et apporte une petite note grillée qui change tout.
Ils restent bien verts et encore plus parfumés.
🍋 Puis-je remplacer la menthe ?
Bien sûr !
Basilic ou coriandre pour un autre twist frais.
Même un peu de persil si tu aimes les saveurs plus douces.
🍽️ Comment obtenir une texture bien lisse ?
Utilise un blender ou un mixeur puissant.
Passe éventuellement la soupe au tamis pour une texture “velours” hyper soyeuse.
💡 Mon petit secret de chef : J’ajoute toujours un petit filet d’huile d’olive à la fin pour lier les saveurs et ajouter une note soyeuse.
📣 Et toi, tu as déjà testé une soupe froide au Airfryer ?
🌿 Plutôt team petit pois-menthe ou tu as une autre herbe fétiche ?
Dis-moi en commentaire ta version et tes petites astuces pour la rendre encore plus gourmande !
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