Je vais te faire une petite confidence…
Chez nous, l’été rime avec des paniers pleins de courgettes du jardin. Et qui dit courgettes, dit… beignets ! 🥰
Mais entre la friture, l’odeur dans la maison et les litres d’huile… j’avais un peu abandonné l’idée.
Jusqu’au jour où j’ai tenté de faire des beignets de courgettes au Airfryer.
Et là, révélation ✨ : croustillants dehors, moelleux dedans, et sans une goutte d’huile !
Depuis, c’est devenu mon snack veggie express préféré pour l’apéro, les brunchs d’été ou même en lunchbox.
✅ Croustillants sans friture
✅ Cuisson express en 10–12 minutes
✅ Parfaits en apéro, brunch ou dîner léger 🌱
💡 Astuce : tu peux même varier en ajoutant du fromage râpé, des herbes fraîches ou des épices pour customiser tes beignets selon ton envie !
🔄 5 variantes à tester autour des beignets de courgettes Airfryer
🧀 1. Courgette & fromage râpé
Ajoute 40 g d’emmental, parmesan ou comté râpé dans la pâte.
Résultat : beignets encore plus moelleux et ultra gourmands 🧀
🌿 2. Courgette & herbes fraîches
Parsème ta pâte de persil, ciboulette ou menthe ciselée.
Parfait pour des beignets ultra parfumés et frais, idéals l’été ☀️
🌶️ 3. Version épicée
Ajoute 1/2 càc de paprika doux, de cumin ou un peu de curry dans la pâte.
Un léger peps en bouche, parfait pour l’apéro ou en tapas.
🧆 4. Beignets courgettes & pois chiches
Remplace une partie de la farine par de la farine de pois chiches.
Pour une version encore plus riche en protéines végétales 💪
🍚 5. Version sans gluten
Utilise de la farine de riz ou un mix sans gluten à la place de la farine classique.
Croustillant garanti, même pour les intolérants.
💡 Astuce express : pour des beignets encore plus croustillants, ajoute un voile léger d’huile d’olive en spray juste avant cuisson au Airfryer 🔥
Ce genre de petit accessoire rend la préparation plus agréable, surtout quand on cuisine souvent à l’Airfryer.
🍽️ Que servir avec des beignets de courgettes Airfryer ?
🥗 1. Une salade grecque fraîche
Tomates, concombre, olives noires, feta, huile d’olive 🍅🥒
Parfait pour un repas d’été léger et équilibré !
🧁 Et si tu cherches une autre idée d’apéro veggie express, teste aussi mes mini quiches aux légumes au Airfryer, ultra faciles et fondantes !
🥣 2. Un tzatziki maison
Yaourt grec, concombre râpé, menthe, ail
Dip ultra frais pour tremper tes beignets croustillants 🥰
🥨 Pour compléter ton apéro croustillant, pense aussi à mes crackers maison au Airfryer, parfaits à tremper dans toutes tes sauces !
🍅 3. Une sauce tomate épicée
Une sauce tomate maison, relevée d’une pointe de piment ou de paprika
Pour twister les beignets en mode tapas méditerranéens
🥔 4. Des potatoes Airfryer
Pommes de terre coupées en quartiers, épices douces, rôties au Airfryer
Pour une assiette 100 % comfort food et sans friture
🧄 5. Une soupe froide ou chaude
Gaspacho en été
Velouté de courgettes en hiver
Idéal pour équilibrer un repas tout en légèreté
🥗 Tu veux équilibrer ton assiette ? Ajoute une portion de ma salade de lentilles au Airfryer, riche en fibres et ultra nourrissante.
💡 Astuce : pour un plateau apéro complet, sers les beignets avec plusieurs dips (tzatziki, houmous, sauce tomate) et quelques crudités croquantes 🥕
❄️ Comment conserver et réchauffer des beignets de courgettes Airfryer ?
🕑 À température ambiante (2–3 heures)
À laisser refroidir sur une grille ou dans une assiette couverte d’un torchon propre
Idéal pour un brunch ou un buffet apéro dans la foulée
❄️ Au réfrigérateur (24 à 48h)
Laisse-les refroidir complètement avant de les ranger
Conserve-les dans une boîte hermétique tapissée de papier absorbant
Cela évite l’humidité qui ramollit le croustillant
🔁 Réchauffage :
Airfryer 3–4 minutes à 160°C → et hop, croustillants comme à la sortie du panier !
🧊 Peut-on congeler des beignets de courgettes ?
Oui, mais mieux après pré-cuisson légère.
👉 Méthode :
Fais-les précuire 5 minutes à 160°C (ils doivent être juste pris, pas dorés)
Laisse refroidir
Congèle à plat dans un sac hermétique
🔥 Cuisson au moment voulu :
Direct au Airfryer sans décongélation : 7–8 min à 180°C jusqu’à croustillance parfaite.
💡 Astuce : ajoute une fine pulvérisation d’huile d’olive avant réchauffage pour relancer le doré !
📚 La courgette : un trésor venu d’Amérique !
Tu savais que la courgette n’est pas née en Méditerranée, mais bien… en Amérique ? 🌎
Comme toutes les courges (cucurbitacées), la courgette est originaire des terres d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale.
C’est seulement au XVIIIᵉ siècle, après des sélections successives réalisées en Italie, qu’est apparue la courgette telle qu’on la connaît aujourd’hui : fine, tendre, cueillie jeune, bien avant maturité.
C’est d’ailleurs pour ça que son nom vient du mot italien “zucchini”, diminutif de “zucca” (courge) 🇮🇹
Aujourd’hui, la courgette est reine dans nos cuisines d’été : en ratatouille, farcie, en gratin, mais aussi (et surtout !) en beignets croustillants, comme dans notre version saine au Airfryer 🤍
👉 Source : Wikipédia – Courgette
Beignets de courgettes au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- Râpe à légumes
- Bol de mélange
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 courgettes moyennes (râpées et légèrement égouttées)
- 1 œuf
- 60 g farine (classique ou sans gluten)
- 1 càc levure chimique
- 30 g parmesan râpé (optionnel pour plus de fondant)
- 1 càs huile d’olive (plus un peu pour pulvériser avant cuisson)
- poivre, herbes fraîches (au goût)
Instructions
- Râper les courgettes, les presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélanger les courgettes avec l’œuf, la farine, la levure, le parmesan, les herbes et le poivre.
- Former des petits tas légèrement aplatis.
- Déposer dans le panier de l’Airfryer, vaporiser légèrement d’huile.
- Cuire 10 à 12 min à 180°C, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à dorure parfaite.
Notes
FAQ – Tout savoir sur les beignets de courgettes au Airfryer
🥒 Faut-il faire dégorger les courgettes avant ?
Oui, légèrement.
Râpe les courgettes, puis presse-les doucement entre tes mains ou dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
Cela évite des beignets mous et permet une belle croustillance.
🔥 Comment rendre les beignets encore plus croustillants ?
Deux astuces :
Vaporiser un léger spray d’huile d’olive avant cuisson
Ne surcharge pas le panier du Airfryer pour bien laisser circuler l’air chaud
🌿 Peut-on ajouter d’autres légumes dans la pâte ?
Oui ! Tu peux ajouter des carottes râpées, des petits pois, ou même un peu de maïs.
Veille juste à bien essorer tous les légumes riches en eau.
🧀 Quel fromage utiliser dans les beignets ?
Le parmesan râpé est idéal pour parfumer et gratiner légèrement.
Tu peux aussi tester :
Emmental
Comté
Feta émiettée pour une touche salée
🧊 Peut-on congeler les beignets de courgettes ?
Oui, en suivant une pré-cuisson rapide :
5 min au Airfryer, refroidissement, puis congélation à plat.
À réchauffer directement au Airfryer quand besoin !
📣 Tu as testé ces beignets de courgettes croustillants ? Raconte-moi tout ! 💬
🥒 Dis-moi en commentaire : tu les as servis en apéro, en brunch ou en lunchbox express ?
J’adorerais savoir comment tu as twisté la recette !
🧀 Tu as ajouté du fromage, des épices ou testé une version sans gluten ?
Partage ta création, ça peut inspirer d’autres gourmands du Airfryer 🤍
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