🍮 Far breton au Airfryer : le dessert de grand-mère en version express
Je vais te faire une confidence… Chez moi, le far breton, c’est un dessert chargé de souvenirs. Celui qu’on retrouvait sur la table du dimanche, encore tiède, avec son parfum de vanille et ses pruneaux fondants. Chaque bouchée avait ce goût simple et rassurant des gâteaux de grand-mère. 🤍
Le seul hic, c’est que la cuisson traditionnelle demandait toujours du temps au four… et parfois un peu de patience pour que la texture soit bien prise. Un jour, j’ai tenté l’expérience dans mon Airfryer… et là, révélation : un far crémeux, légèrement caramélisé sur le dessus, cuit en un rien de temps et sans effort.
Aujourd’hui, je partage avec toi ma recette du far breton au Airfryer. Un dessert authentique, généreux, qui se prépare facilement et fait toujours l’unanimité autour de la table.
✅ Crémeux et gourmand comme le far traditionnel
✅ Prêt plus rapidement grâce au Airfryer
✅ Parfait pour un dessert familial ou un goûter réconfortant 🍮
C’est le genre d’ustensile simple qu’on finit par utiliser presque tous les jours.
Variantes savoureuses du far breton au Airfryer
🍑 Far breton traditionnel aux pruneaux au Airfryer
La version la plus authentique : un appareil crémeux à base de lait, œufs et farine, garni de pruneaux bien moelleux. Le classique indétrônable qui rappelle les desserts de grand-mère.
🍏 Far breton aux pommes au Airfryer
Une alternative pour ceux qui n’aiment pas les pruneaux : des morceaux de pommes légèrement caramélisés dans le fond du plat. Cela apporte de la douceur et une texture fondante irrésistible.
🍫 Far breton aux pépites de chocolat au Airfryer
Pour une version gourmande et familiale, ajoute des pépites de chocolat noir ou au lait à l’appareil. Les enfants adorent cette variante.
🌱 Far breton léger au Airfryer
Remplace une partie du lait entier par du lait végétal (amande ou avoine), et réduis le sucre. Le résultat reste crémeux mais plus digeste, parfait pour une version allégée.
🌸 Far breton parfumé à la fleur d’oranger au Airfryer
Une touche délicate et parfumée qui change du traditionnel rhum ou de la vanille. Ce petit twist apporte une vraie originalité au dessert.
Avec quoi accompagner un far breton au Airfryer ?
☕ Un café ou un thé noir
Un grand classique. Le café souligne le côté caramélisé du far, tandis qu’un thé noir (Earl Grey ou Darjeeling) apporte une touche plus délicate.
🥛 Un verre de lait frais
Retour en enfance garanti ! Un simple verre de lait froid est parfait avec une tranche de far encore tiède.
🍎 Une compote ou un coulis de fruits
La douceur d’une compote de pommes maison ou l’acidité d’un coulis de framboises équilibre le côté riche et crémeux du dessert.
🍦 Une boule de glace vanille
Pour les plus gourmands, ajoute une quenelle de glace vanille ou de crème fouettée. L’association chaud-froid est irrésistible.
🍷 Un verre de cidre doux ou brut
Petit clin d’œil à la Bretagne : un far accompagné d’un cidre fermier, et c’est tout un terroir qui se raconte dans l’assiette.
💡 Astuce gourmande : le lendemain, sers ton far breton froid, coupé en petits carrés façon mignardises. Parfait avec un café gourmand ou pour un buffet sucré.
Comment conserver un far breton au Airfryer ?
🕑 À température ambiante (24h max)
Tu peux laisser ton far breton à température ambiante jusqu’à une journée, sous une cloche ou recouvert de film alimentaire. Parfait si tu le prépares le matin pour le soir.
❄️ Au réfrigérateur (3 à 4 jours)
C’est la méthode idéale. Conserve ton far dans un plat couvert ou une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Il reste moelleux et savoureux jusqu’à 4 jours.
👉 Pense à le sortir du frigo 20 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture crémeuse.
🧊 Au congélateur (jusqu’à 1 mois)
Le far breton se congèle bien, surtout coupé en parts individuelles. Emballe chaque morceau dans du film alimentaire, puis place-les dans un sac congélation.
👉 Pour le déguster : laisse décongeler doucement au réfrigérateur, puis réchauffe-le quelques minutes au Airfryer ou au micro-ondes.
💡 Astuce anti-gaspi : si ton far a un peu séché, découpe-le en cubes et sers-le comme base d’un trifle avec du yaourt et des fruits frais.
Un peu d’histoire autour du far breton
Le far breton (ou farz forn en breton, qui signifie « far au four ») est une spécialité emblématique de la Bretagne, dont les origines remontent au XIXe siècle.
À l’origine, le far n’était pas sucré : il s’agissait d’une bouillie salée de blé noir (sarrasin), proche du kig ha farz, souvent servie avec du lard, de la viande ou du poisson. C’est seulement plus tard que la recette a évolué vers une version sucrée, à base de farine de blé, œufs, beurre demi-sel, sucre et lait.
Les pruneaux sont devenus un ingrédient phare au XIXe siècle grâce aux marins bretons, qui rapportaient de Bordeaux ces fruits séchés. Riches en nutriments et faciles à conserver, ils ont rapidement trouvé leur place dans ce dessert, au point d’être aujourd’hui indissociables du far breton aux pruneaux.
Plat économique, nourrissant et convivial, le far breton est devenu un symbole culinaire de la Bretagne, au même titre que les crêpes ou le kouign-amann. Il se déguste aussi bien tiède que froid, en dessert familial ou même comme en-cas dans la cuisine de rue bretonne.
📚 Pour en savoir plus : Far breton sur Wikipedia
Far breton au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- moule à cake ou plat rectangulaire
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 120 g farine de blé
- 500 ml lait entier
- 40 g beurre demi-sel fondu
- 200 g pruneaux dénoyautés
- 1 càc extrait de vanille
- 1 càs rhum brun (facultatif)
Instructions
- Préchauffe ton Airfryer à 170°C.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute la farine, puis verse le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Incorpore le beurre fondu, la vanille et le rhum (si utilisé).
- Dispose les pruneaux dans le fond d’un moule tapissé de papier cuisson, puis verse l’appareil par-dessus.
- Place le moule dans l’Airfryer et fais cuire 35 minutes à 170°C, jusqu’à ce que le far soit doré et bien pris.
- Laisse tiédir avant de démouler et déguster.
Notes
Questions fréquentes sur le far breton au Airfryer
Peut-on faire un far breton sans pruneaux ?
Oui, bien sûr. Même si les pruneaux sont traditionnels, tu peux les remplacer par des pommes caramélisées, des abricots secs ou même des poires.
Quelle texture doit avoir un far breton réussi ?
Il doit être crémeux à cœur, proche d’un flan épais, avec une surface légèrement dorée. La cuisson au Airfryer permet d’obtenir ce résultat sans effort.
Peut-on préparer le far breton à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos. Tu peux le préparer la veille et le conserver au frais, il n’en sera que plus parfumé.
Combien de temps se conserve un far breton maison ?
Au réfrigérateur, bien couvert, il se conserve 3 à 4 jours. Tu peux aussi le congeler en parts individuelles pour un dessert prêt à l’avance.
Tu as testé le far breton au Airfryer ? 🍮
Alors, plutôt version traditionnelle aux pruneaux ou revisitée avec pommes ou chocolat ? 😋
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2 Commentaires
Ce far breton au Airfryer m’a rappelé mes souvenirs d’enfance 🤩. J’adore sa texture crémeuse, son parfum de vanille et le moelleux des pruneaux. Et le petit miracle, c’est qu’il se prépare bien plus vite qu’au four classique.
La dernière fois, j’ai remplacé les pruneaux par des pommes légèrement caramélisées… et c’était tout aussi délicieux 🍏.
Et toi, tu es plutôt team pruneaux traditionnels ou variantes modernes ? Dis-moi en commentaire 👇
#ChefAirfryer 🍮✨
Trop bon !