Je vais pas te mentir : pendant longtemps, j’ai épluché mes courgettes… et jeté les pelures à la poubelle. Comme tout le monde.
Mais un jour d’été, en préparant des courgettes farcies, je regarde mes pelures joliment vertes et je me dis :
“Attends, ça doit bien pouvoir se recycler non ?”
Un petit filet d’huile, un tour d’épices, direction l’Airfryer… Et là : révélation.
Des chips ultra croustillantes, légères, dorées, parfaites pour grignoter ou sublimer un plat.
Depuis, c’est devenu mon apéro préféré de juillet : rapide, sans gaspillage, et totalement bluffant 🥒✨
✅ Zéro déchet, 100 % croustillant ♻️
✅ Prêt en moins de 10 minutes
✅ Parfait pour l’apéro ou en topping 🥗
Variantes croustillantes à base de pelures de courgette
🌶️ Version épicée style paprika fumé
Pour un apéro qui claque :
Saupoudre les pelures d’un mélange paprika fumé + ail en poudre + piment doux
Ajoute une pincée de fleur de sel à la sortie du Airfryer
💡 Parfait à grignoter avec une bière bien fraîche 🍻
🧀 Version “fromage crousti”
Envie de gourmandise ?
Mélange les pelures avec une cuillère de parmesan râpé
Ajoute un filet d’huile et un peu de thym
💡 Trop bon en topping sur un plat de pâtes ou une soupe froide.
🍋 Version citron & zaatar
Pour une touche orientale et fraîche :
Un peu de zeste de citron
Une pincée de zaatar ou d’origan
Un soupçon de sumac si tu veux encore plus de peps
💡 Délicieux sur un houmous ou dans un bowl végé 🌿
Ce genre de petit accessoire rend la préparation plus agréable, surtout quand on cuisine souvent à l’Airfryer.
Avec quoi déguster les chips de peau de courgette ?
🥣 Avec un dip maison
C’est l’apéro parfait !
Accompagne-les de :
Houmous maison
Labneh à la menthe
Tzatziki léger au yaourt grec
💡 Le croustillant des chips fait un contraste idéal avec la fraîcheur du dip.
🥗 En topping sur une salade estivale
Une idée originale pour twister une simple salade verte :
Quelques chips par-dessus une salade roquette/feta
Ou une salade de lentilles froides aux herbes
💡 Texture + goût grillé = combo gagnant.
🍳 Sur une omelette ou des œufs mollets
Ajoute-les :
Juste avant de servir une omelette nature
Ou sur des œufs pochés avec un peu de yaourt à l’ail
💡 Tu vas voir comme ça change tout !
🍝 En topping sur des pâtes
Ajoute-les à :
Des pâtes citronnées
Un pesto maison
Ou une assiette de tagliatelles ricotta et herbes
💡 Alternative parfaite au parmesan ou aux pignons.
Conservation des chips de peau de courgette
🕑 À température ambiante (idéal)
Laisse-les bien refroidir à l’air libre sur une grille
Conserve-les ensuite dans une boîte métallique ou un pot hermétique (évite le plastique)
À garder jusqu’à 48 h maximum
💡 Ajoute un sachet anti-humidité (comme dans les emballages de nori ou biscuits secs).
❄️ Frigo déconseillé
Le frigo va ramollir les chips à cause de l’humidité.
Si tu dois absolument les conserver plus longtemps :
➡️ Réchauffe-les 2–3 min au Airfryer à 150 °C avant de servir.
🧊 Congélation ❌ Non recommandée
La texture serait complètement perdue.
Mieux vaut ne faire que la quantité qu’on prévoit de manger !
✅ Astuce batch cooking
Quand tu cuisines des courgettes (gratins, farcis, salades…), garde les pelures dans un sachet au frigo
Regroupe-en assez pour faire une belle fournée de chips en une seule fois
💡 Zéro déchet, zéro effort 💚
D’où vient la courgette ? Une histoire qui commence… en Amérique 🌎
Si tu pensais que la courgette venait directement des potagers du Sud de la France… détrompe-toi !
La courgette, comme toutes les cucurbitacées, est originaire des Amériques.
Elle a été introduite en Europe après la découverte du Nouveau Monde, et ce sont les Italiens au XVIIIe siècle qui ont commencé à la cultiver sous sa forme tendre et allongée qu’on connaît aujourd’hui — la fameuse zucchini 🇮🇹
En France, on la consomme jeune, cueillie avant maturité, ce qui en fait un fruit-légume délicat, peu calorique, mais ultra riche en eau, fibres et antioxydants.
Même sa peau est précieuse : riche en lutéine et en zéaxanthine, deux composés qui protègent la vue et l’organisme.
Et si avant, on jetait ces épluchures sans réfléchir, aujourd’hui, on les sublime au Airfryer… comme un retour aux racines 🥒🔥
👉 Plus d’infos ici : Courgette sur Wikipedia
Chips de peau de courgette au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- épluche-légumes
- Bol
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Les pelures de 2 courgettes bio (bien lavées)
- 1 càs huile d’olive
- 1/2 càc paprika fumé ((ou autre épice de ton choix))
- 1 pincée sel (ou fleur de sel)
Instructions
- Préchauffe ton Airfryer à 180°C.
- Dans un bol, mélange les pelures avec l’huile, les épices et le sel.
- Dispose-les en une seule couche dans le panier.
- Fais cuire pendant 5 à 6 minutes. Surveille pour éviter que ça ne brûle.
- Laisse refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
💬 Questions fréquentes sur les chips de peau de courgette au Airfryer
🟢 Peut-on vraiment manger la peau des courgettes ?
Oui, bien sûr ! À condition qu’elles soient bien lavées (surtout si elles ne sont pas bio).
La peau contient beaucoup de nutriments et devient délicieuse une fois grillée.
🔥 Combien de temps pour cuire les chips au Airfryer ?
Seulement 5 à 6 minutes à 180 °C, en surveillant bien la cuisson.
💡 Plus fines = plus rapides à dorer.
🧊 Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, mais attention à l’humidité.
➡️ Conserve-les dans une boîte métallique hermétique et ajoute un sachet anti-humidité si possible.
💡 Elles restent croustillantes 1 à 2 jours max.
🧀 Peut-on les assaisonner différemment ?
Absolument ! Voici quelques idées :
Parmesan râpé
Ail en poudre
Épices cajun
Zeste de citron + herbes fraîches
💡 Tu peux même faire un mix salé/sucré avec un soupçon de miel 🍯
📣 Et toi, tu fais quoi de tes pelures de courgette ? 😋
🔥 Tu as testé ces chips zéro déchet ? Dis-moi en commentaire si tu as craqué pour la version paprika ou parmesan !
📸 Partage ta version maison avec le hashtag #ChefAirfryer sur Instagram – je repartage mes coups de cœur 🧡
💌 Reçois mes meilleures astuces anti-gaspi et mes recettes estivales : abonne-toi à la newsletter !
⭐ Et surtout, n’oublie pas de noter la recette si elle t’a plu – ça fait toute la différence ✨
