Carpaccio de courgettes au Airfryer

Il fait chaud. Très chaud. Et franchement, l’idée d’allumer le four ou de rester au-dessus d’une poêle me donne des sueurs rien qu’en y pensant 😅

L’autre jour, en ouvrant le frigo, je tombe sur deux belles courgettes bien fraîches. Et là, révélation : pourquoi ne pas les trancher finement, les passer 4–5 minutes dans l’Airfryer et les transformer en carpaccio grillé, à la fois fondant, citronné et ultra frais ?

Résultat ? Un plat prêt en 10 minutes, parfait pour les apéros d’été, les dîners légers, ou même en entrée chic avec du pain grillé.
Depuis, je ne m’en lasse pas. Et aujourd’hui, je te partage ma version préférée, simple et raffinée, à servir bien frais 🧊

✅ Idéal par grosse chaleur ☀️
✅ Riche en goût, mais ultra léger
✅ Prêt en 10 min, sans allumer le four
✅ Parfait en entrée ou avec une grillade

🌈 Variantes fraîches pour ton carpaccio grillé

🧄 Version méditerranéenne (ail & basilic)

Une fois les courgettes grillées, frotte-les légèrement avec une demi-gousse d’ail.
Ajoute ensuite du basilic frais ciselé, quelques tomates cerises coupées et un filet d’huile d’olive.
💡 Parfait avec un peu de mozzarella di bufala ou burrata !

🍋 Version « zeste total » (citron & parmesan)

Double la dose de zeste de citron jaune, ajoute un soupçon de jus et termine avec des copeaux généreux de parmesan.
Effet fraîcheur immédiat. Accompagne avec du pain grillé au romarin.

🧀 Version croquante (ricotta & noisettes)

Dispose les lamelles de courgettes grillées, ajoute de la ricotta fraîche par petites touches, quelques noisettes concassées et un peu de miel liquide.
👉 Sucré-salé ultra raffiné, idéal en entrée chic.

💡 Astuce bonus :
Tu peux aussi utiliser des courgettes jaunes ou panachées pour un effet visuel waouh dans l’assiette.

💡 Une aide toute simple en cuisine

Ce genre de petit accessoire rend la préparation plus agréable, surtout quand on cuisine souvent à l’Airfryer.

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🍽️ Que servir avec ton carpaccio grillé au Airfryer ?

🥩 Un filet de poulet mariné au citron

Grillé à l’Airfryer, il apporte une touche de protéines maigres.
Assaisonné avec les mêmes herbes que le carpaccio (menthe ou basilic), l’harmonie est parfaite.

🧆 Des falafels maison

Leur texture croustillante et leur parfum de cumin/pois chiche se marient très bien avec la fraîcheur citronnée des courgettes.

👉 Tu peux les préparer à l’avance et les réchauffer rapidement dans l’Airfryer !

🥚 Un œuf mollet ou poché

Simple, efficace, et ça rend l’entrée plus complète.
Ajoute quelques copeaux de parmesan dessus : effet « resto » garanti.

🥖 Pain grillé à l’ail

Le pain frotté à l’ail et légèrement grillé dans l’Airfryer est le partenaire idéal pour saucer l’huile d’olive du carpaccio.

🍅 Une salade de tomates anciennes

Multicolores, juteuses, un filet de balsamique blanc : elle complète parfaitement la douceur des courgettes.

📚 Un peu d’histoire autour de la courgette

La courgette, ce légume star de l’été, est en réalité… un fruit d’un point de vue botanique ! Elle appartient à la grande famille des Cucurbitacées, tout comme la citrouille, le concombre ou encore le melon 🍈

Originaire d’Amérique centrale, la courgette a conquis les tables européennes dès le 17ᵉ siècle, notamment en Italie où elle est rapidement devenue un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne.

En France, elle est incontournable dans des plats comme la ratatouille, les farcies niçoises… et désormais dans ton Airfryer 😄

👉 Pour les curieux, voici la fiche complète sur Wikipedia – Courgette

FAQ – Questions fréquentes à propos du carpaccio de courgettes au Airfryer

Peut-on manger des courgettes crues en carpaccio ?

Oui, mais dans cette version, on les passe légèrement au Airfryer pour les rendre plus fondantes, tout en gardant leur fraîcheur.

Quelle est la meilleure cuisson des courgettes à l’Airfryer ?

Tranchées finement et grillées à 180°C pendant 5 à 6 minutes : elles dorent légèrement sans devenir molles.

Peut-on préparer ce carpaccio à l’avance ?

Absolument. Tu peux griller les courgettes le matin, les laisser tiédir puis assaisonner au dernier moment pour conserver la fraîcheur.

Que faire si je n’ai pas de parmesan ?

Remplace-le par de la feta, du chèvre frais ou même des copeaux de brebis. L’essentiel est d’avoir une touche salée et crémeuse.

Comment éviter que les courgettes ne deviennent spongieuses ?

Ne les surcharge pas dans le panier et évite de trop les huiler. Laisse-les refroidir à plat après cuisson.