Scones au Airfryer : le plaisir du brunch anglais en un clin d’œil
Je vais te dire un secret… La première fois que j’ai goûté un scone, c’était à Londres, dans un petit salon de thé où l’on servait le fameux cream tea avec de la confiture et de la clotted cream. Un vrai moment de bonheur, simple mais tellement gourmand.
Depuis, j’ai voulu recréer cette douceur anglaise à la maison. Mais soyons honnêtes : entre la pâte à préparer, le four à chauffer et les timings à respecter, je repoussais toujours le moment. Jusqu’au jour où j’ai tenté les scones dans mon Airfryer… et là, révélation !
En quelques minutes seulement, on obtient des scones dorés, légèrement croustillants dehors et incroyablement moelleux dedans. Parfaits pour un brunch du dimanche, un goûter improvisé ou même pour accompagner un thé en semaine.
Et le plus beau ? Tu peux les personnaliser à l’infini : nature, aux raisins secs, au chocolat ou même en version salée avec du fromage.
✅ Une cuisson express sans allumer le four
✅ Des scones dorés et moelleux comme en Angleterre 🇬🇧
✅ À décliner en versions sucrées ou salées
Simple, pratique et vraiment utile au quotidien pour certaines recettes Airfryer.
Variantes gourmandes des scones au Airfryer
🍇 Scones aux raisins secs au Airfryer
La version la plus traditionnelle : ajoute une poignée de raisins secs dans la pâte. Servis tièdes avec beurre et confiture, ils te transportent directement en Angleterre.
🍫 Scones au chocolat au Airfryer
Pour les gourmands : incorpore des pépites de chocolat noir ou au lait. Parfaits pour un goûter d’enfants (ou d’adultes qui aiment le chocolat 😅).
🧀 Scones salés au cheddar au Airfryer
Une variante irrésistible pour un brunch salé : remplace le sucre par une pincée de sel et ajoute du cheddar râpé. À servir avec une salade ou une soupe.
🍋 Scones au citron et graines de pavot au Airfryer
Une version fraîche et parfumée : ajoute un peu de zeste de citron et des graines de pavot à la pâte. Ils sont parfaits avec un thé Earl Grey.
🌿 Scones aux herbes et au fromage frais au Airfryer
Mets une touche méditerranéenne avec du romarin ou du thym dans la pâte, et sers-les tièdes avec du fromage frais ou une tartinade.
Que servir avec des scones au Airfryer ?
🍓 Confiture maison
Fraise, framboise, abricot… La confiture est l’accompagnement classique des scones. Avec un peu de beurre, c’est le duo gagnant.
🥛 Clotted cream ou crème épaisse
Impossible de parler de scones sans évoquer la fameuse clotted cream anglaise. Si tu n’en trouves pas, une bonne crème épaisse légèrement fouettée fait très bien l’affaire.
🧀 Fromages frais
Pour une version salée, accompagne tes scones au fromage de chèvre frais, ricotta ou cream cheese. Un vrai régal à l’apéro.
🍵 Une tasse de thé ou un café latte
Les scones se dégustent traditionnellement avec du thé, mais un cappuccino ou un latte s’y marient aussi à merveille.
🍯 Miel et beurre
Un filet de miel sur un scone tiède avec un peu de beurre qui fond… Simple mais absolument délicieux.
💡 Si tu aimes les douceurs au Airfryer pour le brunch, je te conseille aussi ma recette de madeleines moelleuses au Airfryer, qui se marie très bien avec les scones.
Comment conserver des scones au Airfryer ?
🕑 À température ambiante (1 à 2 jours)
Place tes scones refroidis dans une boîte hermétique ou enveloppés dans un linge propre. Ils se gardent 24 à 48h à température ambiante, mais attention : ils sèchent vite.
❄️ Au réfrigérateur (jusqu’à 4 jours)
Si tu veux prolonger un peu, conserve-les dans une boîte bien fermée au frigo. Avant de les déguster, passe-les 2 minutes au Airfryer à 160°C pour leur redonner du moelleux.
🧊 Au congélateur (jusqu’à 2 mois)
Tu peux congeler tes scones cuits (ou même crus, déjà découpés). En version cuite : décongèle-les à température ambiante puis réchauffe-les 3 minutes au Airfryer. En version crue : cuis-les directement sans décongélation, en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.
💡 Astuce : pour des scones toujours prêts, fais une grande fournée et congèle-les par 2 ou 3. Parfait pour un goûter improvisé ou un brunch express.
Le scone, une douceur britannique au cœur du tea time
Le scone est sans doute l’une des pâtisseries les plus emblématiques du Royaume-Uni. On en trouve des traces dès le XVIᵉ siècle en Écosse, où il était préparé sous forme de galette cuite sur une pierre chaude.
C’est au XIXᵉ siècle que le scone devient incontournable, grâce à l’essor du “afternoon tea” lancé par la duchesse de Bedford. Elle aimait accompagner son thé de l’après-midi de petites douceurs, et le scone s’est imposé comme la star du tea time anglais.
Traditionnellement, il se déguste avec de la confiture et de la clotted cream, une crème épaisse et onctueuse typiquement anglaise. Mais au fil du temps, il a voyagé et s’est décliné : aux raisins secs, au fromage, parfumé au citron…
Aujourd’hui, le scone est apprécié dans le monde entier, aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Et avec le Airfryer, il devient encore plus simple à préparer à la maison, sans four, tout en gardant ce petit goût d’Angleterre.
Pour en savoir plus, tu peux consulter l’article wiktionary sur les scones.
Scones au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- Emporte-pièce rond
- Bol de préparation
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine
- 1 càs levure chimique
- 40 g sucre
- 1 pincée sel
- 60 g beurre froid (coupé en dés)
- 120 ml lait (froid)
- 1 œuf (pour dorer)
Instructions
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute le beurre froid en dés et sable la pâte du bout des doigts.
- Incorpore le lait froid progressivement jusqu’à former une pâte souple.
- Étale la pâte sur 2 cm d’épaisseur et découpe des cercles à l’emporte-pièce.
- Badigeonne les scones d’œuf battu et dispose-les dans le panier du Airfryer.
- Fais cuire 12 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sers tièdes, avec du beurre, de la confiture ou de la crème.
Notes
Questions fréquentes sur les scones au Airfryer
Combien de temps faut-il cuire des scones au Airfryer ?
En moyenne 12 minutes à 180°C. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Peut-on préparer la pâte à scones à l’avance ?
Oui 👍. Tu peux préparer la pâte et la conserver 24h au réfrigérateur, bien filmée. Tu peux aussi congeler les scones crus découpés et les cuire directement sans décongélation (ajoute 2 à 3 minutes de cuisson).
Faut-il ajouter des œufs dans la pâte ?
La pâte classique des scones ne contient pas toujours d’œuf, mais un œuf peut être utilisé pour donner plus de moelleux et aider à la dorure.
Peut-on faire des scones salés au Airfryer ?
Absolument ! Remplace le sucre par une pincée de sel et ajoute du fromage râpé, des herbes ou même des petits morceaux de jambon.
Comment savoir si les scones sont cuits ?
Ils doivent être légèrement gonflés, dorés sur le dessus et moelleux au toucher. Si tu en coupes un, la mie doit être légère et aérée.
Tu as testé ces scones au Airfryer ? Raconte ton expérience 🥐✨
Alors, tu les as faits comment ? La version classique aux raisins, une touche gourmande au chocolat… ou plutôt en mode salé avec du fromage ? 😍
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1 Comment
J’ai testé la version aux raisins secs, et franchement… un vrai voyage à Londres ☕🇬🇧 ! Moelleux à l’intérieur, dorés dehors, ils étaient parfaits avec un peu de confiture de framboises 😍.
La prochaine fois, je tenterai une version salée au cheddar pour le brunch. Et toi, tu les as préparés comment ? Sucrés, salés, ou les deux ? Partage ton avis, j’ai hâte de lire vos créations maison 🥐✨
#ChefAirfryer