Galettes de courgettes au Airfryer

Un dimanche midi, il faisait chaud, j’avais des courgettes qui s’ennuyaient dans le frigo, et zéro envie d’allumer le four.

Alors j’ai râpé, pressé, assaisonné… et testé une cuisson à l’Airfryer. Résultat ? Des galettes ultra croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, sans une goutte de friture ni les odeurs qui restent.

Depuis, c’est devenu mon joker de l’été. En solo avec une sauce au yaourt, ou glissées dans un wrap végétarien… je t’assure, c’est un petit miracle vert 💚

✅ Croustillantes sans friture
✅ Parfaites en été avec une sauce fraîche 🧊
✅ Prêtes en moins de 20 minutes 🍽️

🫑 Variantes créatives pour galettes de courgettes au Airfryer

Les courgettes, c’est le légume caméléon par excellence : doux, neutre et super facile à marier. Voici 3 idées pour twister tes galettes et les adapter à chaque envie :

🧀 Courgette & feta façon méditerranéenne

Ajoute 60 g de feta émiettée, un peu de menthe fraîche et une pincée d’origan dans ta base.
→ Résultat : une galette salée, parfumée et légèrement fondante au cœur. Parfait avec un filet de citron 🍋

🌶️ Version épicée à l’orientale

Ajoute 1/2 càc de cumin, paprika, coriandre moulue + un peu de harissa douce.
→ Sers avec un yaourt à la menthe → combo parfait pour les apéros d’été 🥵🧊

🥔 Courgette & pomme de terre râpées

50 % courgette, 50 % patate râpée : le liant est parfait, et le goût plus rustique.
💡 Astuce : bien presser les deux légumes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

💡 Tu peux aussi faire une version sans œuf, en utilisant de la farine de pois chiche + un trait d’eau : ça fonctionne à merveille et ça rend les galettes 100 % véganes ✨

💡 Petit détail pratique en cuisine

C’est le genre d’ustensile simple qu’on finit par utiliser presque tous les jours.

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🍽️ Avec quoi accompagner tes galettes de courgettes au Airfryer ?

Ces galettes sont légères, végétariennes et croustillantes… il ne leur manque qu’un bon p’tit accompagnement pour briller dans l’assiette 💫 Voici mes suggestions perso :

🥗 Taboulé libanais au citron & menthe

La fraîcheur du persil, le croquant du boulgour, un zeste de citron → parfait contraste avec le moelleux des galettes.

🍅 Salade de tomates anciennes & burrata

Un grand classique d’été. La burrata apporte de la rondeur, et les tomates bien mûres boostent l’ensemble avec leur jus sucré-acide.

🍠 Purée de patate douce légère

Pour une version plus cocooning : purée onctueuse avec un peu de lait végétal + muscade → un délice en hiver aussi.

🧄 Sauce au yaourt, ail & citron

1 yaourt nature, 1/2 gousse d’ail râpée, jus de citron, herbes fraîches → le dip parfait pour tremper tes galettes à la main 😋

🍳 Œuf mollet ou poché

Un jaune coulant sur les galettes = combo de texture génial et super rassasiant. Parfait pour un brunch végétarien.

📚 De la galette paysanne aux fourneaux modernes : les courgettes prennent leur revanche

Bien avant l’arrivée de l’Airfryer, la galette salée faisait déjà partie du quotidien de millions de familles à travers le monde.

Dans les campagnes françaises ou italiennes, on les préparait pour recycler les légumes du jardin : râpés, salés, liés avec un peu de pain ou de farine… et hop, poêlés à la main.
Pas de friture à l’époque, juste une bonne vieille plaque en fonte sur un feu de bois 🔥

Et la courgette ? Ce légume d’été souvent mal aimé (trop fade, trop mou…) est devenu au fil du temps le héros discret des assiettes saines et économiques. Son secret : elle prend le goût de tout ce qu’on lui donne. Un vrai caméléon culinaire 🥒

Aujourd’hui, grâce à l’Airfryer, ces recettes de grand-mère retrouvent une seconde jeunesse : sans huile, sans stress, mais toujours pleines de goût et de croquant.

🔍 Foire aux questions – Galettes de courgettes au Airfryer

🕒 Combien de temps cuire les galettes de courgettes au Airfryer ?

En général, 15 minutes à 180°C suffisent. Pense à les retourner à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

💧 Faut-il égoutter les courgettes râpées ?

Oui, obligatoirement ! La courgette contient beaucoup d’eau.
→ Presse-les dans un torchon propre ou un tamis pendant quelques minutes pour éviter des galettes trop molles.

🧀 Peut-on ajouter du fromage dans la recette ?

Absolument !

• Feta pour une touche méditerranéenne

• Parmesan ou emmental pour plus de croustillant
  💡 Ajoute 2 à 3 càs directement dans ta pâte.

❄️ Peut-on congeler les galettes de courgettes ?

Oui, crues ou cuites.
→ Congèle-les à plat, puis stocke-les dans un sac congélation.
Cuisson directe possible : 10 à 12 minutes à 180°C

🥚 Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui ! Remplace l’œuf par :

• 1 càs de graines de chia ou de lin + 2 càs d’eau (repos 10 min)

• Ou 2 càs de farine de pois chiche + un trait d’eau
  → Option parfaite pour une version 100 % végétale 🌱